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市食药质检院全力保障即食海蜇产品质量安全

发布人:嘉兴市食品药品与产品质量检验检测院   发布日期:2019/12/26  阅读:301次

海蜇作为餐桌上常见的美味佳肴,深受广大人民群众的喜爱。传统工艺采用“三矾二盐”的方法对海蜇进行加工,可能造成铝含量的残留。而长期摄入铝残留超标的食品,可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收,导致出现骨质疏松、贫血等症状。因此即食海蜇产品中“铝的残留量”项目是餐饮环节食品安全重点关注项目。

为进一步保障该产品质量安全,市食药质检院积极承担即食海蜇产品质量抽检任务,今年共抽检全市范围内即食海蜇产品共63批次,本次抽检任务与其他食品专项监督抽检、评价性抽检任务同时展开,时间紧、任务重,该院提前谋划,科学制定即食海蜇产品抽样及检验方案,各科室严把细节,责任到人,圆满完成各项任务。

    2017年以来,市食药质检院已连续三年接受监管部门委托,完成嘉兴市餐饮环节即食海蜇产品的监督抽样及检验任务,确保程序规范、抽检全覆盖,为监管部门提供有力支撑,为保障食品安全保驾护航。